還記得那天，當孩子們知道要學做蛋黃酥的時候，藏不住的興奮浮現在大家可愛的臉頰上....
今年，我們製作的「憨心月餅」，從外盒組裝到蛋黃酥製作，都是老師陪著孩手工製作的。在告訴大家製作蛋黃酥的故事之前，先分享一段折外盒的小趣事。
「老師，這個盒子好難折哦，我不會。」雖然嘴巴這麼說，但阿章的手仍然繼續折著盒子。正在指導其他孩子的瑜珮老師，正要回頭看什麼狀況時，阿章得意的將盒子放在老師面前，「老師妳看我折好了。」瑜珮老師一臉錯愕，也感到很開心。
折紙盒對我們來說，大概十分鐘就能學會，並且愈做愈快。但對孩子們來說能夠獨立完成前，練習的時間是我們的好幾倍。即使學會了，製作的速度也沒辦法像我們一樣的迅速。所以我們總是將一個簡單的成品，細分成許多的步驟，讓每個孩子學習，再從中觀察哪個孩子適合安排在哪個項目，分配好工作內容後一起完成。
因此在順利的能製作蛋黃酥前，我們花了好長一段的練習時間，才讓孩子們學會獨立完成各自的小任務。
在剛開始製作時，在老師們的指導下，孩子們先實際操作了每個製作蛋黃酥的流程，從揉麵糰開始、秤重餡料與麵糰、將蛋黃包進烏豆沙餡，一直到最後蛋黃酥出爐時，已經渡過了一整天。在這一整天的製作與觀察，老師們已經依孩子們的表現，安排了各自的任務。
「老師，這樣子夠圓嗎？」「老師，這樣子可不可以？」「老師…」在練習時此起彼落的各式各樣問題，常常會讓老師手忙腳亂，因為孩子們的學習速度比較緩慢，也容易忘記剛剛才教過的動作，甚至會因為某個小動作容易失敗，而讓孩子有挫折感。有時候孩子會覺得自已做不好，鬧脾氣不做了，但老師們仍是耐心指導，或是請他先在旁邊休息。休息了一下，看大家做得開心，就又興沖沖的跑到老師旁邊，繼續練習。
經歷了辛苦的練習後，每個能獨立完成任務的孩子，成為了一條強大的生產線，於是開始接訂單了。
「老師沒有訂單了哦… 是不是大家不喜歡我們做的？」有天阿昌有點失望的問。剛學會蛋黃酥製作的孩子們，每天都希望可以做很多蛋黃酥，但剛開始的訂單比較少，一個上午就把訂單做完了。
老師安慰阿昌，「阿昌不是這樣子的哦！是因為中秋節還沒到，大家都還沒開始訂購，等快到中秋節的時候，我們一定會有很多的蛋黃酥要做。」然而就在隔天，民眾的訂單大量的湧入，讓負責接洽訂單老師非常擔心，不知道會不會來不及在指定的時間寄出去。
「太棒了，有好多人喜歡吃我們做的蛋黃酥！」孩子們的反應讓老師們很意外，原來他們很開心，民眾能夠認同大家的努力，願意給我們機會，證明孩子們有能力製作可以販售的商品。於是，充滿鬥志的我們，每天賣力的製作蛋黃酥，將每一盒月餅，準時的送達給每一位訂購的民眾。
後來，每天早上都會聽見阿昌興奮的問：「老師今天要做幾顆？」其實很多時候，是孩子們單純激勵了每一位老師，將老師們的顧慮一掃而空。
在出貨後，我們也聯絡了訂購的民眾，喜不喜歡我們蛋黃酥、有沒有什麼是我們要改進的部份。而我們收到的回饋，也幾乎都是給我肯定的讚許，不論是外盒的包裝、蛋黃酥的口味，都非常受到大家的喜愛，讓我們對於發展烘培產品的想法更有信心了。
今年如果你沒有吃到我們的蛋黃酥，那麼請你期待，明年中秋我們會繼續販售今年大受好評的憨心月餅。而在這之前，我們老師們也會繼續陪著孩子，製作與學習更多不一樣的烘培產品，請記得隨時關注我們！
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